الجاشا مارو البوتاني

طريقة التحضير

1. 1

   يُحمَّر البصل والثوم والزنجبيل المفروم في الزبدة أو الزيت حتى تنطلق رائحتها العطرية.

2. 2

   يُضاف الدجاج المقطع ويُقلَّب حتى يتغير لونه الخارجي ويكتسب لونًا خفيفًا من جميع الجهات.

3. 3

   تُضاف الطماطم المفرومة والفلفل الحار بكمية وافرة، ويُقلَّب الخليط جيدًا.

4. 4

   يُضاف قليل من الماء ويُغطَّى القدر، ويُترك الدجاج يطهى على نار هادئة حتى ينضج تمامًا ويتشرب نكهة الفلفل الحار والتوابل.

5. 5

   يُصحَّح الملح ويُترك المرق يتكاثف قليلًا، وتُضاف الكزبرة الطازجة المفرومة في اللحظات الأخيرة، ويُقدَّم الجاشا مارو ساخنًا مع الأرز الأحمر البوتاني. يُعد الجاشا مارو من أشهر الأطباق المنزلية اليومية في بوتان، ويعكس استخدامه الوافر للفلفل الحار سمة أساسية في هوية المطبخ البوتاني الذي يُعامل الفلفل كعنصر غذائي أساسي لا كتوابل ثانوية.