BhutanJasha maru (spicy chicken stew)
Arabic name الجاشا مارو البوتاني
Original name Jasha Maru
Watch how it’s made
Videos are hosted on YouTube and belong to their creators; they load only when you press play. Open on YouTube
Ingredients (10)
This dish’s ingredients and steps are shown in Arabic, the recipe’s original language. The full English translation is being added step by step; the title and video are already available.
Quantities are not listed in this recipe: adjust them to the number of people.
Tap an ingredient once it is ready.
Method
يُحمَّر البصل والثوم والزنجبيل المفروم في الزبدة أو الزيت حتى تنطلق رائحتها العطرية.
يُضاف الدجاج المقطع ويُقلَّب حتى يتغير لونه الخارجي ويكتسب لونًا خفيفًا من جميع الجهات.
تُضاف الطماطم المفرومة والفلفل الحار بكمية وافرة، ويُقلَّب الخليط جيدًا.
يُضاف قليل من الماء ويُغطَّى القدر، ويُترك الدجاج يطهى على نار هادئة حتى ينضج تمامًا ويتشرب نكهة الفلفل الحار والتوابل.
يُصحَّح الملح ويُترك المرق يتكاثف قليلًا، وتُضاف الكزبرة الطازجة المفرومة في اللحظات الأخيرة، ويُقدَّم الجاشا مارو ساخنًا مع الأرز الأحمر البوتاني. يُعد الجاشا مارو من أشهر الأطباق المنزلية اليومية في بوتان، ويعكس استخدامه الوافر للفلفل الحار سمة أساسية في هوية المطبخ البوتاني الذي يُعامل الفلفل كعنصر غذائي أساسي لا كتوابل ثانوية.
