BhutanBhutanese phaksha paa (halal version)
Arabic name الفاكشا با البوتانية (حلال)
Original name Phaksha Paa
Watch how it’s made
Videos are hosted on YouTube and belong to their creators; they load only when you press play. Open on YouTube
Ingredients (8)
This dish’s ingredients and steps are shown in Arabic, the recipe’s original language. The full English translation is being added step by step; the title and video are already available.
Quantities are not listed in this recipe: adjust them to the number of people.
Tap an ingredient once it is ready.
Method
يُقطَّع اللحم إلى شرائح متوسطة الحجم مع الحفاظ على القليل من الشحم الطبيعي إن وُجد لإضافة النكهة.
يُسخَّن زيت أو زبدة في قدر، ويُضاف الزنجبيل والثوم المفروم ويُقلَّبان حتى تنطلق رائحتهما العطرية.
تُضاف شرائح اللحم إلى القدر وتُقلَّب حتى تكتسب لونًا بنيًا خفيفًا من الخارج.
يُضاف الفلفل الحار الأحمر المجفف الكامل (دون تقطيعه لتجنّب الحدة الزائدة مع إبقاء نكهته العميقة) والفجل أو البطاطا المقطَّعة، ويُضاف القليل من الماء ليغطي المكونات جزئيًا.
يُغطّى القدر ويُترك يطهى على نار هادئة حتى ينضج اللحم تمامًا ويصبح طريًا وتنضج الخضار وتتكاثف الصلصة، ويُتبَّل بالملح، ويُقدَّم الفاكشا با ساخنًا مع الأرز الأحمر البوتاني. يُعد الفاكشا با من أشهر أطباق اللحم التقليدية في بوتان، ويُحضَّر في معظم الوجبات العائلية والمناسبات إلى جانب الأرز الأحمر المحلي المميز، ويعكس استخدامه للفلفل الحار الكامل غير المقطَّع أسلوب الطهي البوتاني الذي يعتمد على النكهة العميقة بدلًا من الحدة المباشرة.
