BhutanSuja (Bhutanese butter tea)
Arabic name السوجا البوتانية (شاي الزبدة التقليدي)
Original name Suja (Bhutanese Butter Tea)
Watch how it’s made
Videos are hosted on YouTube and belong to their creators; they load only when you press play. Open on YouTube
Ingredients (5)
This dish’s ingredients and steps are shown in Arabic, the recipe’s original language. The full English translation is being added step by step; the title and video are already available.
Quantities are not listed in this recipe: adjust them to the number of people.
Tap an ingredient once it is ready.
Method
تُغلى أوراق الشاي الأسود في كمية وافرة من الماء لمدة طويلة نسبيًا حتى يصبح لون المنقوع داكنًا وقويًا.
يُصفَّى الشاي من الأوراق، ويُضاف إليه قليل من بيكربونات الصودا إن رُغب في الحصول على رغوة ولون أغمق.
يُسكَب الشاي المصفَّى في وعاء الخض التقليدي (دومانغ) مع كمية من الزبدة والملح.
يُخفَق الخليط بقوة وبشكل متكرر باستخدام أداة الخض الخشبية حتى تذوب الزبدة تمامًا وتمتزج بالشاي، ويتكوّن مزيج متجانس كريمي القوام.
يُقدَّم السوجا ساخنًا في أكواب صغيرة، ويُعاد ملء الكوب باستمرار كعلامة تقليدية للضيافة البوتانية. يُعد السوجا المشروب اليومي الأساسي في بوتان الذي يُشرَب من الصباح حتى المساء خاصة في المناطق الجبلية الباردة، ويُعتبَر تقديمه للضيوف تعبيرًا راسخًا عن كرم الضيافة البوتانية التقليدية المتوارثة عبر الأجيال.
