BhoutanSuja (thé au beurre bhoutanais)
Nom en arabe السوجا البوتانية (شاي الزبدة التقليدي)
Nom d’origine Suja (Bhutanese Butter Tea)
Regarder la préparation
Vidéos YouTube, propriété de leurs auteurs ; chargées seulement quand vous appuyez sur lecture. Ouvrir sur YouTube
Ingrédients (5)
Les ingrédients et les étapes de ce plat sont affichés en arabe, la langue d’origine de la recette. La traduction française complète arrive progressivement ; le titre et la vidéo sont déjà disponibles.
Les quantités ne sont pas indiquées dans cette recette : adaptez-les au nombre de personnes.
Touchez un ingrédient quand il est prêt.
Préparation
تُغلى أوراق الشاي الأسود في كمية وافرة من الماء لمدة طويلة نسبيًا حتى يصبح لون المنقوع داكنًا وقويًا.
يُصفَّى الشاي من الأوراق، ويُضاف إليه قليل من بيكربونات الصودا إن رُغب في الحصول على رغوة ولون أغمق.
يُسكَب الشاي المصفَّى في وعاء الخض التقليدي (دومانغ) مع كمية من الزبدة والملح.
يُخفَق الخليط بقوة وبشكل متكرر باستخدام أداة الخض الخشبية حتى تذوب الزبدة تمامًا وتمتزج بالشاي، ويتكوّن مزيج متجانس كريمي القوام.
يُقدَّم السوجا ساخنًا في أكواب صغيرة، ويُعاد ملء الكوب باستمرار كعلامة تقليدية للضيافة البوتانية. يُعد السوجا المشروب اليومي الأساسي في بوتان الذي يُشرَب من الصباح حتى المساء خاصة في المناطق الجبلية الباردة، ويُعتبَر تقديمه للضيوف تعبيرًا راسخًا عن كرم الضيافة البوتانية التقليدية المتوارثة عبر الأجيال.
