BhoutanJasha maru (ragoût de poulet épicé)
Nom en arabe الجاشا مارو البوتاني
Nom d’origine Jasha Maru
Regarder la préparation
Vidéos YouTube, propriété de leurs auteurs ; chargées seulement quand vous appuyez sur lecture. Ouvrir sur YouTube
Ingrédients (10)
Les ingrédients et les étapes de ce plat sont affichés en arabe, la langue d’origine de la recette. La traduction française complète arrive progressivement ; le titre et la vidéo sont déjà disponibles.
Les quantités ne sont pas indiquées dans cette recette : adaptez-les au nombre de personnes.
Touchez un ingrédient quand il est prêt.
Préparation
يُحمَّر البصل والثوم والزنجبيل المفروم في الزبدة أو الزيت حتى تنطلق رائحتها العطرية.
يُضاف الدجاج المقطع ويُقلَّب حتى يتغير لونه الخارجي ويكتسب لونًا خفيفًا من جميع الجهات.
تُضاف الطماطم المفرومة والفلفل الحار بكمية وافرة، ويُقلَّب الخليط جيدًا.
يُضاف قليل من الماء ويُغطَّى القدر، ويُترك الدجاج يطهى على نار هادئة حتى ينضج تمامًا ويتشرب نكهة الفلفل الحار والتوابل.
يُصحَّح الملح ويُترك المرق يتكاثف قليلًا، وتُضاف الكزبرة الطازجة المفرومة في اللحظات الأخيرة، ويُقدَّم الجاشا مارو ساخنًا مع الأرز الأحمر البوتاني. يُعد الجاشا مارو من أشهر الأطباق المنزلية اليومية في بوتان، ويعكس استخدامه الوافر للفلفل الحار سمة أساسية في هوية المطبخ البوتاني الذي يُعامل الفلفل كعنصر غذائي أساسي لا كتوابل ثانوية.
