BhoutanPhaksha paa bhoutanais (version halal)
Nom en arabe الفاكشا با البوتانية (حلال)
Nom d’origine Phaksha Paa
Regarder la préparation
Vidéos YouTube, propriété de leurs auteurs ; chargées seulement quand vous appuyez sur lecture. Ouvrir sur YouTube
Ingrédients (8)
Les ingrédients et les étapes de ce plat sont affichés en arabe, la langue d’origine de la recette. La traduction française complète arrive progressivement ; le titre et la vidéo sont déjà disponibles.
Les quantités ne sont pas indiquées dans cette recette : adaptez-les au nombre de personnes.
Touchez un ingrédient quand il est prêt.
Préparation
يُقطَّع اللحم إلى شرائح متوسطة الحجم مع الحفاظ على القليل من الشحم الطبيعي إن وُجد لإضافة النكهة.
يُسخَّن زيت أو زبدة في قدر، ويُضاف الزنجبيل والثوم المفروم ويُقلَّبان حتى تنطلق رائحتهما العطرية.
تُضاف شرائح اللحم إلى القدر وتُقلَّب حتى تكتسب لونًا بنيًا خفيفًا من الخارج.
يُضاف الفلفل الحار الأحمر المجفف الكامل (دون تقطيعه لتجنّب الحدة الزائدة مع إبقاء نكهته العميقة) والفجل أو البطاطا المقطَّعة، ويُضاف القليل من الماء ليغطي المكونات جزئيًا.
يُغطّى القدر ويُترك يطهى على نار هادئة حتى ينضج اللحم تمامًا ويصبح طريًا وتنضج الخضار وتتكاثف الصلصة، ويُتبَّل بالملح، ويُقدَّم الفاكشا با ساخنًا مع الأرز الأحمر البوتاني. يُعد الفاكشا با من أشهر أطباق اللحم التقليدية في بوتان، ويُحضَّر في معظم الوجبات العائلية والمناسبات إلى جانب الأرز الأحمر المحلي المميز، ويعكس استخدامه للفلفل الحار الكامل غير المقطَّع أسلوب الطهي البوتاني الذي يعتمد على النكهة العميقة بدلًا من الحدة المباشرة.
