بوتانشاهد طريقة التحضير
الفيديوهات من يوتيوب وتبقى ملكاً لأصحابها؛ تُحمَّل فقط عند الضغط على التشغيل. افتح على يوتيوب
المقادير (8)
لم تُذكر الكميات في هذه الوصفة؛ قدّرها حسب عدد الأشخاص.
اضغط على المكوّن عندما يصبح جاهزاً.
طريقة التحضير
يُقطَّع اللحم إلى شرائح متوسطة الحجم مع الحفاظ على القليل من الشحم الطبيعي إن وُجد لإضافة النكهة.
يُسخَّن زيت أو زبدة في قدر، ويُضاف الزنجبيل والثوم المفروم ويُقلَّبان حتى تنطلق رائحتهما العطرية.
تُضاف شرائح اللحم إلى القدر وتُقلَّب حتى تكتسب لونًا بنيًا خفيفًا من الخارج.
يُضاف الفلفل الحار الأحمر المجفف الكامل (دون تقطيعه لتجنّب الحدة الزائدة مع إبقاء نكهته العميقة) والفجل أو البطاطا المقطَّعة، ويُضاف القليل من الماء ليغطي المكونات جزئيًا.
يُغطّى القدر ويُترك يطهى على نار هادئة حتى ينضج اللحم تمامًا ويصبح طريًا وتنضج الخضار وتتكاثف الصلصة، ويُتبَّل بالملح، ويُقدَّم الفاكشا با ساخنًا مع الأرز الأحمر البوتاني. يُعد الفاكشا با من أشهر أطباق اللحم التقليدية في بوتان، ويُحضَّر في معظم الوجبات العائلية والمناسبات إلى جانب الأرز الأحمر المحلي المميز، ويعكس استخدامه للفلفل الحار الكامل غير المقطَّع أسلوب الطهي البوتاني الذي يعتمد على النكهة العميقة بدلًا من الحدة المباشرة.
