بلغارياشاهد طريقة التحضير
الفيديوهات من يوتيوب وتبقى ملكاً لأصحابها؛ تُحمَّل فقط عند الضغط على التشغيل. افتح على يوتيوب
المقادير (12)
لم تُذكر الكميات في هذه الوصفة؛ قدّرها حسب عدد الأشخاص.
اضغط على المكوّن عندما يصبح جاهزاً.
طريقة التحضير
تُخلَط اللحمة المفرومة الحلال مع الأرز والبصل المفروم والجزر المبشور والبابريكا والنعناع المجفف والشبت والملح والفلفل حتى يتجانس الحشو.
تُفرَد أوراق الملفوف المخلل أو أوراق العنب على سطح العمل، وتُوضَع ملعقة من الحشو في وسط كل ورقة.
تُطوى أطراف الورقة نحو الداخل، ثم تُلَفّ بإحكام على شكل أسطوانة صغيرة متماسكة.
تُصَفّ اللفائف بإحكام داخل قدر عريضة، وتُغطَّى بالماء أو مرق الطماطم الخفيف مع إضافة قليل من الزيت.
تُطهى اللفائف على نار هادئة لمدة ساعة تقريبًا حتى ينضج الأرز واللحم تمامًا، وتُقدَّم ساخنة مع طبقة من اللبن الزبادي فوقها. تُعد السارمي طبقًا احتفاليًا محوريًا في المطبخ البلغاري، لا تغيب عن موائد عيد الميلاد ورأس السنة، وتُحضَّر تقليديًا بشكل جماعي داخل العائلة كطقس تكافلي، وتتميز عن السارما الصربية المجاورة بنكهتها المميزة بالنعناع والشبت وتقديمها مع اللبن الزبادي.
