كمبودياباي ساش تشروك (أرز أبيض مع لحم مشوي متبل بحليب جوز الهند وثوم مشوي على الفحم، وجبة الفطور الشعبية الأشهر عند أكشاك الشوارع الكمبودية، معدَّل حلاليًا)
الاسم الأصلي Bai Sach Chrouk
شاهد طريقة التحضير
الفيديوهات من يوتيوب وتبقى ملكاً لأصحابها؛ تُحمَّل فقط عند الضغط على التشغيل. افتح على يوتيوب
المقادير (9)
لم تُذكر الكميات في هذه الوصفة؛ قدّرها حسب عدد الأشخاص.
اضغط على المكوّن عندما يصبح جاهزاً.
طريقة التحضير
تُتبَّل شرائح اللحم البقري أو الدجاج الرقيقة بمزيج من حليب جوز الهند والثوم المفروم وصلصة السمك والسكر وصلصة الصويا، وتُترك تتشرب التتبيلة لمدة ساعة على الأقل أو طوال الليل في الثلاجة.
يُحضَّر جمر فحم متوسط الحرارة، وتُشوى شرائح اللحم المتبل عليه مباشرة مع التقليب المتكرر حتى تكتسب طبقة خارجية محمصة ومكرملة قليلًا من حلاوة حليب جوز الهند والسكر.
يُطهى الأرز الأبيض على البخار بالطريقة التقليدية حتى يصبح طريًا ومنفوش الحبات.
يُحضَّر مخلل خضار حامض سريع من الخيار والجزر المقطعين شرائح رفيعة مع الخل والسكر والملح، يُترك يتشرب النكهة لبضع دقائق.
يُقدَّم اللحم المشوي فوق طبق من الأرز الأبيض الساخن مع المخلل الحامض جانبًا وحساء مرق صافٍ خفيف، وهي وجبة الفطور الصباحية الأكثر شهرة في أكشاك الشوارع الكمبودية، ويقصدها الناس من الصباح الباكر قبل العمل.
