كمبودياكاري ساتش موان (كاري الدجاج الخميري بمعجون الكرونغ وحليب جوز الهند والبطاطا، طبق العائلة الاحتفالي التقليدي في كمبوديا)
الاسم الأصلي Kari Sach Moan (Khmer Chicken Curry)
شاهد طريقة التحضير
الفيديوهات من يوتيوب وتبقى ملكاً لأصحابها؛ تُحمَّل فقط عند الضغط على التشغيل. افتح على يوتيوب
المقادير (11)
لم تُذكر الكميات في هذه الوصفة؛ قدّرها حسب عدد الأشخاص.
اضغط على المكوّن عندما يصبح جاهزاً.
طريقة التحضير
يُقلى معجون الكرونغ مع مسحوق الكاري الخفيف في زيت ساخن حتى تفوح رائحته العطرية القوية وينضج تمامًا.
تُضاف قطع الدجاج إلى المعجون المقلي وتُقلَّب حتى تتغطى بالكامل بالمعجون وتبدأ بالتلون.
يُضاف حليب جوز الهند تدريجيًا مع التحريك المستمر حتى يتكون مرق كاري كريمي متجانس، ويُترك يغلي برفق.
تُضاف البطاطا المقطعة والجزر والبصل إلى المرق وتُترك تنضج معًا على نار هادئة حتى تتشرب الخضار نكهة الكاري وتصبح طرية.
يُتبَّل الكاري بصلصة السمك والسكر حسب الرغبة، ويُقدَّم ساخنًا مع الأرز الأبيض أو قطع من الخبز الفرنسي القرمشي («نومبانغ») لتغميسها في الصلصة الكريمية، وهو طبق موائد الأعياد والمناسبات العائلية الكمبودية الكلاسيكي.
