CambodiaKari sach moan (Khmer chicken curry)
Arabic name كاري ساتش موان (كاري الدجاج الخميري بمعجون الكرونغ وحليب جوز الهند والبطاطا، طبق العائلة الاحتفالي التقليدي في كمبوديا)
Original name Kari Sach Moan (Khmer Chicken Curry)
Watch how it’s made
Videos are hosted on YouTube and belong to their creators; they load only when you press play. Open on YouTube
Ingredients (11)
This dish’s ingredients and steps are shown in Arabic, the recipe’s original language. The full English translation is being added step by step; the title and video are already available.
Quantities are not listed in this recipe: adjust them to the number of people.
Tap an ingredient once it is ready.
Method
يُقلى معجون الكرونغ مع مسحوق الكاري الخفيف في زيت ساخن حتى تفوح رائحته العطرية القوية وينضج تمامًا.
تُضاف قطع الدجاج إلى المعجون المقلي وتُقلَّب حتى تتغطى بالكامل بالمعجون وتبدأ بالتلون.
يُضاف حليب جوز الهند تدريجيًا مع التحريك المستمر حتى يتكون مرق كاري كريمي متجانس، ويُترك يغلي برفق.
تُضاف البطاطا المقطعة والجزر والبصل إلى المرق وتُترك تنضج معًا على نار هادئة حتى تتشرب الخضار نكهة الكاري وتصبح طرية.
يُتبَّل الكاري بصلصة السمك والسكر حسب الرغبة، ويُقدَّم ساخنًا مع الأرز الأبيض أو قطع من الخبز الفرنسي القرمشي («نومبانغ») لتغميسها في الصلصة الكريمية، وهو طبق موائد الأعياد والمناسبات العائلية الكمبودية الكلاسيكي.
