CambodiaLok lak (Cambodian stir-fried beef)
Arabic name لوك لاك (مكعبات لحم بقري سوتيه سريع بصلصة الصويا والثوم الأسود، طبق كمبودي شعبي فرانكو-آسيوي التأثير)
Original name Lok Lak
Watch how it’s made
Videos are hosted on YouTube and belong to their creators; they load only when you press play. Open on YouTube
Ingredients (10)
This dish’s ingredients and steps are shown in Arabic, the recipe’s original language. The full English translation is being added step by step; the title and video are already available.
Quantities are not listed in this recipe: adjust them to the number of people.
Tap an ingredient once it is ready.
Method
تُتبَّل مكعبات اللحم البقري بصلصة الصويا وصلصة المحار والسكر وتُترك تتشرب النكهة لبضع دقائق.
يُسخَّن زيت في مقلاة أو وك على نار عالية جدًا حتى يتصاعد منه الدخان، ويُقلى الثوم المفروم سريعًا حتى تفوح رائحته دون أن يحترق.
تُضاف مكعبات اللحم المتبلة إلى المقلاة الساخنة جدًا وتُقلى بسرعة مع التقليب المستمر لثوانٍ معدودة فقط حتى تتحمص من الخارج وتبقى طرية ومتوسطة النضج من الداخل.
يُضاف الفلفل الأسود المطحون خشنًا وصلصة السمك في اللحظات الأخيرة من القلي لتكثيف النكهة دون أن يفقد اللحم طراوته.
يُقدَّم اللحم فوق طبق من الخس والطماطم والبصل الأحمر الطازج، ويُرافقه صحن صغير من صلصة الليمون بالفلفل الأسود المطحون للغمس، وهو من أكثر الأطباق طلبًا في مطاعم بنوم بنه اليومية.
