CambodgeKari sach moan (curry de poulet khmer)
Nom en arabe كاري ساتش موان (كاري الدجاج الخميري بمعجون الكرونغ وحليب جوز الهند والبطاطا، طبق العائلة الاحتفالي التقليدي في كمبوديا)
Nom d’origine Kari Sach Moan (Khmer Chicken Curry)
Regarder la préparation
Vidéos YouTube, propriété de leurs auteurs ; chargées seulement quand vous appuyez sur lecture. Ouvrir sur YouTube
Ingrédients (11)
Les ingrédients et les étapes de ce plat sont affichés en arabe, la langue d’origine de la recette. La traduction française complète arrive progressivement ; le titre et la vidéo sont déjà disponibles.
Les quantités ne sont pas indiquées dans cette recette : adaptez-les au nombre de personnes.
Touchez un ingrédient quand il est prêt.
Préparation
يُقلى معجون الكرونغ مع مسحوق الكاري الخفيف في زيت ساخن حتى تفوح رائحته العطرية القوية وينضج تمامًا.
تُضاف قطع الدجاج إلى المعجون المقلي وتُقلَّب حتى تتغطى بالكامل بالمعجون وتبدأ بالتلون.
يُضاف حليب جوز الهند تدريجيًا مع التحريك المستمر حتى يتكون مرق كاري كريمي متجانس، ويُترك يغلي برفق.
تُضاف البطاطا المقطعة والجزر والبصل إلى المرق وتُترك تنضج معًا على نار هادئة حتى تتشرب الخضار نكهة الكاري وتصبح طرية.
يُتبَّل الكاري بصلصة السمك والسكر حسب الرغبة، ويُقدَّم ساخنًا مع الأرز الأبيض أو قطع من الخبز الفرنسي القرمشي («نومبانغ») لتغميسها في الصلصة الكريمية، وهو طبق موائد الأعياد والمناسبات العائلية الكمبودية الكلاسيكي.
