CambodiaBai sach chrouk (rice with grilled meat) (halal version)
Arabic name باي ساش تشروك (أرز أبيض مع لحم مشوي متبل بحليب جوز الهند وثوم مشوي على الفحم، وجبة الفطور الشعبية الأشهر عند أكشاك الشوارع الكمبودية، معدَّل حلاليًا)
Original name Bai Sach Chrouk
Watch how it’s made
Videos are hosted on YouTube and belong to their creators; they load only when you press play. Open on YouTube
Ingredients (9)
This dish’s ingredients and steps are shown in Arabic, the recipe’s original language. The full English translation is being added step by step; the title and video are already available.
Quantities are not listed in this recipe: adjust them to the number of people.
Tap an ingredient once it is ready.
Method
تُتبَّل شرائح اللحم البقري أو الدجاج الرقيقة بمزيج من حليب جوز الهند والثوم المفروم وصلصة السمك والسكر وصلصة الصويا، وتُترك تتشرب التتبيلة لمدة ساعة على الأقل أو طوال الليل في الثلاجة.
يُحضَّر جمر فحم متوسط الحرارة، وتُشوى شرائح اللحم المتبل عليه مباشرة مع التقليب المتكرر حتى تكتسب طبقة خارجية محمصة ومكرملة قليلًا من حلاوة حليب جوز الهند والسكر.
يُطهى الأرز الأبيض على البخار بالطريقة التقليدية حتى يصبح طريًا ومنفوش الحبات.
يُحضَّر مخلل خضار حامض سريع من الخيار والجزر المقطعين شرائح رفيعة مع الخل والسكر والملح، يُترك يتشرب النكهة لبضع دقائق.
يُقدَّم اللحم المشوي فوق طبق من الأرز الأبيض الساخن مع المخلل الحامض جانبًا وحساء مرق صافٍ خفيف، وهي وجبة الفطور الصباحية الأكثر شهرة في أكشاك الشوارع الكمبودية، ويقصدها الناس من الصباح الباكر قبل العمل.
