كمبوديانوم كروك (فطائر الأرز وجوز الهند المطهوة في قالب حديدي دائري، حلوى/وجبة خفيفة خميرية تشترك في التقنية مع كانوم كروك التايلاندي لكنها موثقة هنا بمصادر خميرية صريحة الهوية)
الاسم الأصلي Nom Krok
شاهد طريقة التحضير
الفيديوهات من يوتيوب وتبقى ملكاً لأصحابها؛ تُحمَّل فقط عند الضغط على التشغيل. افتح على يوتيوب
المقادير (7)
لم تُذكر الكميات في هذه الوصفة؛ قدّرها حسب عدد الأشخاص.
اضغط على المكوّن عندما يصبح جاهزاً.
طريقة التحضير
يُخلط دقيق الأرز مع حليب جوز الهند الكثيف والسكر والملح حتى يتكون عجين سائل متجانس متوسط الكثافة.
يُسخَّن القالب الحديدي الدائري متعدد الفجوات جيدًا على نار متوسطة، وتُدهن كل فجوة بقليل من الزيت أو دهن جوز الهند.
يُسكب مقدار من العجين في كل فجوة من فجوات القالب حتى تمتلئ تقريبًا للثلثين.
يُغطى القالب ويُترك يطهى على نار هادئة حتى يتماسك سطح كل قرص وتنضج حوافه وتصبح مقرمشة ذهبية بينما يبقى المركز طريًا كريميًا.
تُخرج الأقراص برفق باستخدام عود خشبي رفيع، وتُقدَّم دافئة كما هي أو مطوية على شكل نصف دائرة، وهي وجبة خفيفة شعبية تُباع في الأسواق الصباحية الكمبودية وتُعرف محليًا باسمها الخميري «نوم كروك» رغم تقنية طهيها المشتركة إقليميًا.
