تشا هوي تيوك (هلام أغار بجوز الهند وأوراق الباندان، حلوى منعشة باردة شائعة في المناسبات والأسواق)

طريقة التحضير

1. 1

   يُذاب مسحوق الأغار أغار في الماء ويُغلى على نار متوسطة مع التحريك المستمر حتى يذوب تمامًا ولا تبقى أي حبيبات.

2. 2

   تُضاف أوراق الباندان المربوطة إلى الماء المغلي لتعطير الهلام برائحتها المميزة، ثم تُنزع بعد أن تفوح رائحتها.

3. 3

   يُقسَّم خليط الأغار إلى جزأين: جزء يُترك شفافًا مع السكر فقط، وجزء آخر يُخلط بحليب جوز الهند والسكر ليصبح أبيض كريميًا (ويمكن تلوين أحد الجزأين بلون طعام طبيعي اختياري).

4. 4

   يُسكب كل جزء في قالب منفصل ويُترك يبرد ويتماسك تمامًا في درجة حرارة الغرفة ثم في الثلاجة.

5. 5

   يُقطَّع الهلام المتماسك مكعبات صغيرة ملونة (شفافة وبيضاء)، وتُقدَّم باردة في وعاء مع القليل من حليب جوز الهند الإضافي وثلج مجروش، وهي حلوى الأسواق والمناسبات الشائعة في الأجواء الحارة الكمبودية.