CambodiaCha houy teuk (coconut pandan agar jelly)
Arabic name تشا هوي تيوك (هلام أغار بجوز الهند وأوراق الباندان، حلوى منعشة باردة شائعة في المناسبات والأسواق)
Original name Cha Houy Teuk (Coconut Agar Jelly)
Watch how it’s made
Videos are hosted on YouTube and belong to their creators; they load only when you press play. Open on YouTube
Ingredients (6)
This dish’s ingredients and steps are shown in Arabic, the recipe’s original language. The full English translation is being added step by step; the title and video are already available.
Quantities are not listed in this recipe: adjust them to the number of people.
Tap an ingredient once it is ready.
Method
يُذاب مسحوق الأغار أغار في الماء ويُغلى على نار متوسطة مع التحريك المستمر حتى يذوب تمامًا ولا تبقى أي حبيبات.
تُضاف أوراق الباندان المربوطة إلى الماء المغلي لتعطير الهلام برائحتها المميزة، ثم تُنزع بعد أن تفوح رائحتها.
يُقسَّم خليط الأغار إلى جزأين: جزء يُترك شفافًا مع السكر فقط، وجزء آخر يُخلط بحليب جوز الهند والسكر ليصبح أبيض كريميًا (ويمكن تلوين أحد الجزأين بلون طعام طبيعي اختياري).
يُسكب كل جزء في قالب منفصل ويُترك يبرد ويتماسك تمامًا في درجة حرارة الغرفة ثم في الثلاجة.
يُقطَّع الهلام المتماسك مكعبات صغيرة ملونة (شفافة وبيضاء)، وتُقدَّم باردة في وعاء مع القليل من حليب جوز الهند الإضافي وثلج مجروش، وهي حلوى الأسواق والمناسبات الشائعة في الأجواء الحارة الكمبودية.
