الكاميرونشاهد طريقة التحضير
الفيديوهات من يوتيوب وتبقى ملكاً لأصحابها؛ تُحمَّل فقط عند الضغط على التشغيل. افتح على يوتيوب
المقادير (6)
لم تُذكر الكميات في هذه الوصفة؛ قدّرها حسب عدد الأشخاص.
اضغط على المكوّن عندما يصبح جاهزاً.
طريقة التحضير
يُقشَّر القلقاس (التارو) ويُسلق في الماء حتى ينضج تمامًا ويصبح طريًا جدًا.
يُهرس القلقاس المسلوق بقوة في هاون تقليدي أو بخلاط قوي مع القليل من ماء السلق حتى يتكوّن عجين لزج متجانس أملس يشبه البطاطس المهروسة اللزجة.
يُحضَّر الحساء الأصفر بإذابة القليل من مادة الجير الغذائي في الماء الساخن مع زيت النخيل حتى يتكوّن سائل بلون أصفر مميز.
يُطهى اللحم أو الأحشاء المتنوعة في القدر مع التوابل والملح حتى تنضج تمامًا، ثم تُضاف إلى الحساء الأصفر.
يُقدَّم عجين القلقاس على شكل كومة مستديرة ناعمة في طبق، ويُسكب الحساء الأصفر الساخن مع قطع اللحم فوقه أو بجانبه؛ يُعتبر الآشو الطبق الملكي التقليدي لمنطقة بامندا وشعوب الغراسفيلدز في شمال غرب الكاميرون، ويُقدَّم في المناسبات الرسمية والاحتفالات الكبرى.
