الكاميرونشاهد طريقة التحضير
الفيديوهات من يوتيوب وتبقى ملكاً لأصحابها؛ تُحمَّل فقط عند الضغط على التشغيل. افتح على يوتيوب
المقادير (3)
لم تُذكر الكميات في هذه الوصفة؛ قدّرها حسب عدد الأشخاص.
اضغط على المكوّن عندما يصبح جاهزاً.
طريقة التحضير
تُنقع جذور الكسافا المقشرة في الماء لعدة أيام حتى تتخمر وتلين تمامًا وتكتسب نكهتها الحامضة المميزة.
تُهرس الكسافا المخمّرة وتُعجن جيدًا للتخلص من الألياف والحصول على عجينة ناعمة متجانسة.
تُشكَّل من العجينة أصابع طويلة رفيعة (لميوندو) أو أسطوانات أغلظ (للبوبولو).
تُلف كل قطعة بإحكام داخل ورقة موز نظيفة ومُبخَّرة مسبقًا لتليينها، وتُربط الأطراف جيدًا.
تُطهى الحزم على البخار أو تُسلق في الماء المغلي لمدة ساعة تقريبًا حتى تتماسك العجينة بالكامل، وتُقدَّم ساخنة أو دافئة كطبق نشوي مرافق للأسماك المشوية أو الندوليه أو صلصة الغرين؛ يرتبط هذا الطبق القائم على الكسافا المخمّرة بشدة بشعب الباسا وسكان المناطق الساحلية في الكاميرون، ويُعد من أهم النشويات التقليدية في المطبخ الكاميروني.
