كنداشاهد طريقة التحضير
الفيديوهات من يوتيوب وتبقى ملكاً لأصحابها؛ تُحمَّل فقط عند الضغط على التشغيل. افتح على يوتيوب
المقادير (8)
لم تُذكر الكميات في هذه الوصفة؛ قدّرها حسب عدد الأشخاص.
اضغط على المكوّن عندما يصبح جاهزاً.
طريقة التحضير
تُنقَع البازلاء الصفراء المجففة ولحم البقر المملّح في الماء لليلة كاملة لتخفيف الملوحة وتليين البازلاء.
يُسلَق لحم البقر المملّح في قدر كبيرة من الماء على نار هادئة لساعات حتى يصبح طريًّا تمامًا، مع تكوّن مرق غني.
تُضاف البازلاء المنقوعة إلى المرق في كيس شاش أو مصفاة وتُطهى معه حتى تنضج وتتماسك على هيئة بودنغ.
تُضاف الخضروات المقطعة قطعًا كبيرة: البطاطس والجزر واللفت والملفوف، وتُطهى تباعًا حسب وقت نضج كل منها حتى تصبح جميعها طرية.
تُقطَّع بازلاء البودنغ الناضجة وتُقدَّم إلى جانب اللحم المسلوق والخضروات، ويُرَشّ أحيانًا قليل من الخل عليها، وتُقدَّم الوجبة كاملة ساخنة كطبق عائلي تقليدي يوم الأحد. تُعد وجبة جيغز من أعرق الأطباق التقليدية في مقاطعة نيوفاوندلاند الكندية، وتُطهى عادة باستخدام لحم البقر المملّح حصرًا وليس لحم الخنزير كما في بعض الوصفات الريفية الأخرى، وترتبط ارتباطًا وثيقًا بعادة تناول وجبة الأحد العائلية.
