كنداشاهد طريقة التحضير
الفيديوهات من يوتيوب وتبقى ملكاً لأصحابها؛ تُحمَّل فقط عند الضغط على التشغيل. افتح على يوتيوب
المقادير (12)
لم تُذكر الكميات في هذه الوصفة؛ قدّرها حسب عدد الأشخاص.
اضغط على المكوّن عندما يصبح جاهزاً.
طريقة التحضير
تُقلى مكعبات البصل والجزر والكرفس والثوم المفروم في الزبدة أو الزيت حتى تلين.
تُضاف البازلاء الصفراء مع الصدر البقري المدخَّن الحلال (أو النقانق البقرية المدخنة) وورق الغار والزعتر والماء أو المرق.
يُترَك الخليط يغلي بهدوء لمدة ساعة ونصف إلى ساعتين مع التحريك من حين لآخر، حتى تتفتت البازلاء تمامًا ويتكوّن قوام كثيف كريمي.
تُرفَع قطعة اللحم البقري المدخَّن وتُقطَّع أو تُقطَّف إلى خيوط، ثم تُعاد إلى القدر.
تُتبَّل الشوربة بالفلفل الأسود ورشة من البابريكا المدخَّنة لتعزيز نكهة التدخين، وتُقدَّم ساخنة، تقليديًا مع خبز مقرمش. تُعد شوربة البازلاء طبقًا مؤسِّسًا لمطبخ المستوطنين الفرنسيين الكنديين في كيبيك ومعسكرات قطع الأخشاب، حتى إن الكنديين الفرنسيين لُقِّبوا تاريخيًا ب«آكلي شوربة البازلاء»، وما زالت تُقدَّم اليوم كطبق راحة شتوي حنيني في أنحاء كندا.
