CanadaYellow pea soup (halal version)
Arabic name شوربة البازلاء الصفراء الكندية (حلال)
Original name Soupe aux Pois
Watch how it’s made
Videos are hosted on YouTube and belong to their creators; they load only when you press play. Open on YouTube
Ingredients (12)
This dish’s ingredients and steps are shown in Arabic, the recipe’s original language. The full English translation is being added step by step; the title and video are already available.
Quantities are not listed in this recipe: adjust them to the number of people.
Tap an ingredient once it is ready.
Method
تُقلى مكعبات البصل والجزر والكرفس والثوم المفروم في الزبدة أو الزيت حتى تلين.
تُضاف البازلاء الصفراء مع الصدر البقري المدخَّن الحلال (أو النقانق البقرية المدخنة) وورق الغار والزعتر والماء أو المرق.
يُترَك الخليط يغلي بهدوء لمدة ساعة ونصف إلى ساعتين مع التحريك من حين لآخر، حتى تتفتت البازلاء تمامًا ويتكوّن قوام كثيف كريمي.
تُرفَع قطعة اللحم البقري المدخَّن وتُقطَّع أو تُقطَّف إلى خيوط، ثم تُعاد إلى القدر.
تُتبَّل الشوربة بالفلفل الأسود ورشة من البابريكا المدخَّنة لتعزيز نكهة التدخين، وتُقدَّم ساخنة، تقليديًا مع خبز مقرمش. تُعد شوربة البازلاء طبقًا مؤسِّسًا لمطبخ المستوطنين الفرنسيين الكنديين في كيبيك ومعسكرات قطع الأخشاب، حتى إن الكنديين الفرنسيين لُقِّبوا تاريخيًا ب«آكلي شوربة البازلاء»، وما زالت تُقدَّم اليوم كطبق راحة شتوي حنيني في أنحاء كندا.
