CanadaSoupe aux pois jaunes (version halal)
Nom en arabe شوربة البازلاء الصفراء الكندية (حلال)
Nom d’origine Soupe aux Pois
Regarder la préparation
Vidéos YouTube, propriété de leurs auteurs ; chargées seulement quand vous appuyez sur lecture. Ouvrir sur YouTube
Ingrédients (12)
Les ingrédients et les étapes de ce plat sont affichés en arabe, la langue d’origine de la recette. La traduction française complète arrive progressivement ; le titre et la vidéo sont déjà disponibles.
Les quantités ne sont pas indiquées dans cette recette : adaptez-les au nombre de personnes.
Touchez un ingrédient quand il est prêt.
Préparation
تُقلى مكعبات البصل والجزر والكرفس والثوم المفروم في الزبدة أو الزيت حتى تلين.
تُضاف البازلاء الصفراء مع الصدر البقري المدخَّن الحلال (أو النقانق البقرية المدخنة) وورق الغار والزعتر والماء أو المرق.
يُترَك الخليط يغلي بهدوء لمدة ساعة ونصف إلى ساعتين مع التحريك من حين لآخر، حتى تتفتت البازلاء تمامًا ويتكوّن قوام كثيف كريمي.
تُرفَع قطعة اللحم البقري المدخَّن وتُقطَّع أو تُقطَّف إلى خيوط، ثم تُعاد إلى القدر.
تُتبَّل الشوربة بالفلفل الأسود ورشة من البابريكا المدخَّنة لتعزيز نكهة التدخين، وتُقدَّم ساخنة، تقليديًا مع خبز مقرمش. تُعد شوربة البازلاء طبقًا مؤسِّسًا لمطبخ المستوطنين الفرنسيين الكنديين في كيبيك ومعسكرات قطع الأخشاب، حتى إن الكنديين الفرنسيين لُقِّبوا تاريخيًا ب«آكلي شوربة البازلاء»، وما زالت تُقدَّم اليوم كطبق راحة شتوي حنيني في أنحاء كندا.
