CanadaQueues de castor (pâtisseries frites)
Nom en arabe بيفر تيلز (ذيول القندس) الكندية
Nom d’origine BeaverTails
Regarder la préparation
Vidéos YouTube, propriété de leurs auteurs ; chargées seulement quand vous appuyez sur lecture. Ouvrir sur YouTube
Ingrédients (4)
Les ingrédients et les étapes de ce plat sont affichés en arabe, la langue d’origine de la recette. La traduction française complète arrive progressivement ; le titre et la vidéo sont déjà disponibles.
Les quantités ne sont pas indiquées dans cette recette : adaptez-les au nombre de personnes.
Touchez un ingrédient quand il est prêt.
Préparation
يُحضَّر عجين مخمّر بالخميرة مشابه لعجين الدونات، ويُترك يرتاح حتى يتضاعف حجمه.
يُقسَّم العجين إلى كرات متوسطة الحجم، ثم تُمدَّد كل كرة يدويًا بالسحب والتمديد على شكل بيضاوي مسطح طويل يشبه ذيل حيوان القندس.
يُسخَّن الزيت جيدًا في مقلاة عميقة أو قلاية حتى يصبح ساخنًا بما يكفي.
تُقلى قطعة العجين المسطحة في الزيت الساخن لثوانٍ معدودة من كل جهة حتى تكتسب لونًا ذهبيًا فاتحًا وتنتفخ قليلًا مع بقائها مسطحة نسبيًا.
تُرفع القطعة الساخنة وتُرشّ فورًا بسخاء بخليط القرفة والسكر، أو تُدهن بالنوتيلا وشرائح الموز أو أي إضافة أخرى حسب الرغبة، وتُقدَّم ساخنة فورًا؛ نشأ هذا الحلو الشعبي في مقاطعة أونتاريو واشتهر في العاصمة أوتاوا، وأصبح علامة تجارية كندية مسجّلة تُباع في مهرجانات الشتاء وحلبات التزلج في جميع أنحاء كندا.
