الرأس الأخضرشاهد طريقة التحضير
الفيديوهات من يوتيوب وتبقى ملكاً لأصحابها؛ تُحمَّل فقط عند الضغط على التشغيل. افتح على يوتيوب
المقادير (5)
لم تُذكر الكميات في هذه الوصفة؛ قدّرها حسب عدد الأشخاص.
اضغط على المكوّن عندما يصبح جاهزاً.
طريقة التحضير
يُرطَّب دقيق الذرة الأبيض بقليل من الماء المملح ويُفرك باليد حتى يتحول إلى حبيبات متفتتة.
تُغربل الحبيبات للتخلص من الكتل الكبيرة والحصول على حبيبات كسكس ناعمة ومتجانسة.
تُطهى الحبيبات على البخار في قدر كسكس خاص (أو مصفاة فوق قدر ماء يغلي) لمدة 30-45 دقيقة حتى تنضج تمامًا.
تُضاف قطع الزبدة أو المارجرين وقليل من السكر أثناء التقليب لإعطاء القوام الطري واللمعان المطلوبين.
يُقدَّم الكسكس ساخنًا مع الحليب أو الزبدة أو العسل على الإفطار، وهو طبق تراثي بسيط يعكس اعتماد الرأس الأخضر التاريخي على الذرة كغذاء أساسي في ظل شح الموارد الزراعية بالجزيرة.
