الدرابة التشادية

طريقة التحضير

1. 1

   تُنقع البامية المجففة وأوراق اليقطين في الماء حتى تلين، ثم تُصفّى.

2. 2

   يُقلى البصل في القليل من الزيت أو السمن حتى يذبل.

3. 3

   يُضاف السمك المجفف أو اللحم مع البامية وأوراق اليقطين والماء الكافي، ويُترك الخليط يغلي.

4. 4

   تُذاب زبدة الفول السوداني في القليل من الماء الساخن ثم تُضاف إلى القدر مع الفلفل الحار والملح، ويُترك الخليط يتكاثف على نار هادئة حتى يصبح لامعًا وقوامه كثيفًا.

5. 5

   تُقدَّم الدرابة ساخنة إلى جانب كرة العصيدة (البول) من الذرة الرفيعة أو الدخن؛ يُعتبر هذا الطبق أقرب ما يكون إلى الطبق الوطني غير الرسمي لتشاد، ويُطهى بصيغ متعددة في كل أنحاء البلاد من نجامينا إلى الأرياف.