خبز الفطير الصيني المحشو باللحم على الطريقة الشمالية (Jianbing)

طريقة التحضير

1. 1

   اخلط الدقيق مع الماء للحصول على عجين سائل رقيق جدًا يشبه عجين الكريب، واتركه يرتاح 20 دقيقة.

2. 2

   سخّن صاجًا مسطحًا دائريًا واسكب مغرفة من العجين وافرده بأداة خشبية بحركة دائرية لتكوين طبقة رقيقة جدًا.

3. 3

   بمجرد أن يتماسك السطح، اكسر بيضة فوقه مباشرة وافردها بالتساوي، ثم اقلبه بمجرد أن يتماسك البيض.

4. 4

   ادهن الوجه المطهو بصلصة الهوسين وصلصة الفلفل الحار، رشّ البصل الأخضر والكزبرة، ضع عود يوتياو المقرمش في الوسط، ثم اطوِ الفطيرة من الجوانب حول الحشو لتكوين لفافة مستطيلة وقدّمها فورًا ساخنة.