كوباشاهد طريقة التحضير
الفيديوهات من يوتيوب وتبقى ملكاً لأصحابها؛ تُحمَّل فقط عند الضغط على التشغيل. افتح على يوتيوب
المقادير (4)
لم تُذكر الكميات في هذه الوصفة؛ قدّرها حسب عدد الأشخاص.
اضغط على المكوّن عندما يصبح جاهزاً.
طريقة التحضير
يُقشَّر موز الجنة الأخضر ويُقطَّع إلى قطع أسطوانية بسماكة 3 إلى 4 سنتيمترات.
تُقلى القطع في زيت ساخن على نار متوسطة لمدة 3 إلى 4 دقائق من كل جانب حتى تكتسب لونًا أصفر باهتًا وتلين قليلًا من الداخل.
تُرفَع القطع من الزيت وتُوضَع على سطح مستوٍ، ثم تُطحَن أو تُضغَط بأداة مسطَّحة (أو بقاع كوب) حتى تصبح رقائق مسطَّحة وأوسع من حجمها الأصلي.
تُغمَس الرقائق المسطَّحة سريعًا في ماء مملَّح (أحيانًا بالثوم المهروس) لترطيبها قبل القلي الثاني.
تُعاد الرقائق إلى الزيت الساخن وتُقلى مرة ثانية حتى تصبح مقرمشة ذهبية اللون من الخارج، وتُقدَّم التوستونيس ساخنة ومملَّحة كمقبلات أو مرافق للأطباق الرئيسية. تُعد التوستونيس من أشهر أطباق موز الجنة في المطبخ الكوبي وأكثرها شعبية في الشارع الكوبي، حيث تُباع في الأكشاك والمطاعم الصغيرة كوجبة خفيفة أو مرافق أساسي لمعظم الوجبات، وتعكس تقنية القلي المزدوج المميزة أسلوب الطهي الكاريبي التقليدي في التعامل مع موز الجنة غير الناضج.
