قبرصشاهد طريقة التحضير
الفيديوهات من يوتيوب وتبقى ملكاً لأصحابها؛ تُحمَّل فقط عند الضغط على التشغيل. افتح على يوتيوب
المقادير (8)
اضغط على المكوّن عندما يصبح جاهزاً.
طريقة التحضير
تُغسل اللوفانا جيدًا وتوضع في قدر مع الماء على النار حتى الغليان.
تُزال الرغوة التي تعلو السطح، ثم يُضاف الأرز والبطاطا المقطعة وتُترك لتنضج مع التحريك من حين لآخر لمنع الالتصاق.
في مقلاة منفصلة، يُقلّب البصل في زيت الزيتون حتى يذبل ويصفرّ لونه.
يُضاف البصل المقلي بزيته إلى القدر، مع الملح والفلفل وعصير الليمون، ويُترك الخليط يغلي بضع دقائق أخرى حتى يتماسك القوام.
تُقدَّم ساخنة مع رشة زيت زيتون إضافية وخبز قروي؛ فهذه الشوربة كانت وما تزال طعام الصيام والبساطة في القرى القبرصية، تُطهى في أيام الأربعاء والجمعة الباردة كرمز للاكتفاء والدفء العائلي.
