ChypreLouvana (soupe de pois cassés jaunes)
Nom en arabe لوفانا القبرصية (شوربة البازلاء الصفراء)
Nom d’origine Louvana
Regarder la préparation
Vidéos YouTube, propriété de leurs auteurs ; chargées seulement quand vous appuyez sur lecture. Ouvrir sur YouTube
Ingrédients (8)
Les ingrédients et les étapes de ce plat sont affichés en arabe, la langue d’origine de la recette. La traduction française complète arrive progressivement ; le titre et la vidéo sont déjà disponibles.
Touchez un ingrédient quand il est prêt.
Préparation
تُغسل اللوفانا جيدًا وتوضع في قدر مع الماء على النار حتى الغليان.
تُزال الرغوة التي تعلو السطح، ثم يُضاف الأرز والبطاطا المقطعة وتُترك لتنضج مع التحريك من حين لآخر لمنع الالتصاق.
في مقلاة منفصلة، يُقلّب البصل في زيت الزيتون حتى يذبل ويصفرّ لونه.
يُضاف البصل المقلي بزيته إلى القدر، مع الملح والفلفل وعصير الليمون، ويُترك الخليط يغلي بضع دقائق أخرى حتى يتماسك القوام.
تُقدَّم ساخنة مع رشة زيت زيتون إضافية وخبز قروي؛ فهذه الشوربة كانت وما تزال طعام الصيام والبساطة في القرى القبرصية، تُطهى في أيام الأربعاء والجمعة الباردة كرمز للاكتفاء والدفء العائلي.
