ChypreHalloumi grillé
Nom en arabe حلوم مشوي (جبنة الحلوم القبرصية المشوية، المنتج الغذائي الأيقوني الأشهر في قبرص)
Nom d’origine Χαλλούμι
Regarder la préparation
Vidéos YouTube, propriété de leurs auteurs ; chargées seulement quand vous appuyez sur lecture. Ouvrir sur YouTube
Ingrédients (6)
Les ingrédients et les étapes de ce plat sont affichés en arabe, la langue d’origine de la recette. La traduction française complète arrive progressivement ; le titre et la vidéo sont déjà disponibles.
Touchez un ingrédient quand il est prêt.
Préparation
تُقطَّع جبنة الحلوم إلى شرائح متوسطة السماكة (حوالي نصف سم) لضمان قوام متماسك أثناء الشوي دون أن تذوب تمامًا.
تُسخَّن مقلاة شوي جافة (أو شواية) على نار متوسطة إلى عالية دون إضافة زيت.
تُشوى شرائح الحلوم مدة دقيقة إلى دقيقتين من كل جهة حتى تظهر خطوط تحمير ذهبية واضحة ويصبح السطح مقرمشًا مع بقاء الداخل طريًا.
تُرفع الشرائح المشوية فورًا إلى طبق التقديم لتفادي تصلبها بعد البرودة.
تُرش الشرائح بزيت الزيتون وعصير الليمون الطازج وتُزيَّن بأوراق النعناع والأوريجانو والفلفل الأسود، وتُقدَّم ساخنة فورًا، وهي المنتج الغذائي الأيقوني الأشهر في قبرص، ويحمل تسمية المنشأ المحمية أوروبيًا (PDO) تقديرًا لتراثه الوطني العريق.
