CyprusGrilled halloumi
Arabic name حلوم مشوي (جبنة الحلوم القبرصية المشوية، المنتج الغذائي الأيقوني الأشهر في قبرص)
Original name Χαλλούμι
Watch how it’s made
Videos are hosted on YouTube and belong to their creators; they load only when you press play. Open on YouTube
Ingredients (6)
This dish’s ingredients and steps are shown in Arabic, the recipe’s original language. The full English translation is being added step by step; the title and video are already available.
Tap an ingredient once it is ready.
Method
تُقطَّع جبنة الحلوم إلى شرائح متوسطة السماكة (حوالي نصف سم) لضمان قوام متماسك أثناء الشوي دون أن تذوب تمامًا.
تُسخَّن مقلاة شوي جافة (أو شواية) على نار متوسطة إلى عالية دون إضافة زيت.
تُشوى شرائح الحلوم مدة دقيقة إلى دقيقتين من كل جهة حتى تظهر خطوط تحمير ذهبية واضحة ويصبح السطح مقرمشًا مع بقاء الداخل طريًا.
تُرفع الشرائح المشوية فورًا إلى طبق التقديم لتفادي تصلبها بعد البرودة.
تُرش الشرائح بزيت الزيتون وعصير الليمون الطازج وتُزيَّن بأوراق النعناع والأوريجانو والفلفل الأسود، وتُقدَّم ساخنة فورًا، وهي المنتج الغذائي الأيقوني الأشهر في قبرص، ويحمل تسمية المنشأ المحمية أوروبيًا (PDO) تقديرًا لتراثه الوطني العريق.
