قبرصشاهد طريقة التحضير
الفيديوهات من يوتيوب وتبقى ملكاً لأصحابها؛ تُحمَّل فقط عند الضغط على التشغيل. افتح على يوتيوب
المقادير (5)
لم تُذكر الكميات في هذه الوصفة؛ قدّرها حسب عدد الأشخاص.
اضغط على المكوّن عندما يصبح جاهزاً.
طريقة التحضير
يُعصر عنقود العنب الطازج الناضج ويُستخلص العصير (الموست) ويُصفّى جيدًا من البذور والقشور.
يُغلى عصير العنب على نار هادئة في قدر كبير مع إزالة الرغوة باستمرار، دون أي تخمير، للحفاظ عليه خاليًا تمامًا من الكحول.
يُذاب النشا في القليل من الماء البارد، ثم يُضاف تدريجيًا إلى العصير المغلي مع التحريك المستمر حتى يتكاثف القوام.
يُسكب الخليط في أطباق أو قوالب فردية ويُزيَّن باللوز أو الجوز ويُعطَّر بماء الورد أو ماء زهر البرتقال إن رغبت، ثم يُترك ليبرد ويتماسك كهلام طري.
يُقدَّم البالوزيس باردًا كحلوى موسمية ترتبط بموسم قطاف العنب في القرى الجبلية القبرصية، حيث يُقام له مهرجان سنوي خاص يعكس عمق ارتباطه بالهوية الثقافية القبرصية المشتركة بين القبارصة اليونانيين والأتراك على حد سواء.
