جمهورية الدومينيكانشاهد طريقة التحضير
الفيديوهات من يوتيوب وتبقى ملكاً لأصحابها؛ تُحمَّل فقط عند الضغط على التشغيل. افتح على يوتيوب
المقادير (16)
لم تُذكر الكميات في هذه الوصفة؛ قدّرها حسب عدد الأشخاص.
اضغط على المكوّن عندما يصبح جاهزاً.
طريقة التحضير
يُتبَّل اللحم بعصير الليمون الحامض والثوم المهروس والملح والفلفل الأسود، ويُترك يتشرب النكهة لبعض الوقت.
يُقلَّى اللحم المتبَّل في زيت ساخن مع البصل والفلفل الحلو المفروم حتى يكتسب لونًا بنيًا خفيفًا من جميع الجهات.
يُضاف الماء أو المرق إلى القدر، ويُترك اللحم يطهى على نار متوسطة حتى يبدأ في النضج ويتكوّن مرق غني.
تُضاف اليوكا واليام والبطاطا الحلوة المقشَّرة والمقطَّعة قطعًا كبيرة، ويُترك الخليط يطهى حتى تبدأ الجذور النشوية في النضج.
تُضاف الذرة على الكوز المقطَّعة والكوسا في المراحل الأخيرة، ويُترك الطبق يطهى حتى تنضج جميع المكونات تمامًا ويتكاثف المرق، ويُرَشّ بالكزبرة أو البقدونس الطازج، ويُقدَّم السانكوتشو ساخنًا مع الأرز الأبيض. يُعد السانكوتشو من أهم الأطباق الوطنية في جمهورية الدومينيكان، ويُحضَّر تقليديًا في التجمعات العائلية وأيام الأحد كوجبة مشتركة غنية بمزيج اللحوم والجذور النشوية، ويُعرَف محليًا بأنه «طبق الاحتفالات» الذي يجمع العائلة الممتدة حول طبق واحد كبير.
