السمك الإسكندراني المشوي أو المقلي

طريقة التحضير

يُنظف السمك ويُتبّل بخليط الثوم والكمون والكزبرة والليمون والزيت والملح.
يُترك السمك لينقع في التتبيلة لبعض الوقت.
يُشوى على الفحم أو يُقلى في زيت ساخن حتى ينضج ويصبح مقرمشًا من الخارج.