تارت التفاح الفرنسية

طريقة التحضير

1. 1

   تُفرَد عجينة التارت الهشة في قالب مستدير مثقوب القاعدة وتُوخز بالشوكة، ثم تُخبَز مسبقًا (blind baking) على 180 درجة مئوية لمدة 12-15 دقيقة مع أثقال خبز.

2. 2

   تُقطَّع أنصاف التفاح إلى شرائح رفيعة جدًا ومتساوية السماكة (2-3 مم) بسكين حاد أو مقشّرة مضلّعة.

3. 3

   تُرتَّب الشرائح بشكل حلزوني متراكب ومنسّق ابتداءً من محيط العجينة نحو المركز، وتُرشّ بقليل من السكر وقطع صغيرة من الزبدة فوقها.

4. 4

   تُخبَز التارت في فرن محمى على 190 درجة مئوية لمدة 30-35 دقيقة حتى تلين شرائح التفاح وتتكرمل أطرافها وتصبح العجينة ذهبية تمامًا.

5. 5

   تُذوَّب ملعقتان كبيرتان من مربى المشمش مع قليل من الماء وتُدهَن فوق سطح التارت الساخنة مباشرة لإعطائها لمعانًا احترافيًا، وتُقدَّم دافئة أو فاترة.