ألمانياشاهد طريقة التحضير
الفيديوهات من يوتيوب وتبقى ملكاً لأصحابها؛ تُحمَّل فقط عند الضغط على التشغيل. افتح على يوتيوب
المقادير (3)
اضغط على المكوّن عندما يصبح جاهزاً.
طريقة التحضير
يُقطَّع الكرنب إلى شرائح رفيعة جدًا بعد إزالة الجذع الصلب.
يُوضع الكرنب المقطَّع في وعاء كبير ويُرش عليه الملح، ثم يُعجن باليد بقوة لمدة 10 دقائق حتى يطري ويطلق سائله الطبيعي.
تُضاف حبوب الكراوية إن أُريد، ثم يُعبَّأ الخليط بإحكام في برطمان زجاجي نظيف مع التأكد من أن السائل يغطي الكرنب تمامًا.
يُثقَّل الخليط بوزن نظيف (مثل كيس ماء صغير) ويُغطى البرطمان بقماش، ويُترك في درجة حرارة الغرفة بعيدًا عن الشمس لمدة أسبوعين إلى 3 أسابيع للتخمر.
يُذاق يوميًا بعد الأسبوع الأول، وعندما يصل للحموضة المرغوبة يُنقل إلى الثلاجة ويُقدَّم كطبق جانبي مع النقانق أو اللحوم.
