AllemagneChoucroute
Nom en arabe مخلل الملفوف الألماني
Nom d’origine Sauerkraut
Regarder la préparation
Vidéos YouTube, propriété de leurs auteurs ; chargées seulement quand vous appuyez sur lecture. Ouvrir sur YouTube
Ingrédients (3)
Les ingrédients et les étapes de ce plat sont affichés en arabe, la langue d’origine de la recette. La traduction française complète arrive progressivement ; le titre et la vidéo sont déjà disponibles.
Touchez un ingrédient quand il est prêt.
Préparation
يُقطَّع الكرنب إلى شرائح رفيعة جدًا بعد إزالة الجذع الصلب.
يُوضع الكرنب المقطَّع في وعاء كبير ويُرش عليه الملح، ثم يُعجن باليد بقوة لمدة 10 دقائق حتى يطري ويطلق سائله الطبيعي.
تُضاف حبوب الكراوية إن أُريد، ثم يُعبَّأ الخليط بإحكام في برطمان زجاجي نظيف مع التأكد من أن السائل يغطي الكرنب تمامًا.
يُثقَّل الخليط بوزن نظيف (مثل كيس ماء صغير) ويُغطى البرطمان بقماش، ويُترك في درجة حرارة الغرفة بعيدًا عن الشمس لمدة أسبوعين إلى 3 أسابيع للتخمر.
يُذاق يوميًا بعد الأسبوع الأول، وعندما يصل للحموضة المرغوبة يُنقل إلى الثلاجة ويُقدَّم كطبق جانبي مع النقانق أو اللحوم.
