AllemagneRegarder la préparation
Vidéos YouTube, propriété de leurs auteurs ; chargées seulement quand vous appuyez sur lecture. Ouvrir sur YouTube
Ingrédients (8)
Les ingrédients et les étapes de ce plat sont affichés en arabe, la langue d’origine de la recette. La traduction française complète arrive progressivement ; le titre et la vidéo sont déjà disponibles.
Touchez un ingrédient quand il est prêt.
Préparation
تُذاب الخميرة والسكر في الماء الفاتر وتُترك 10 دقائق حتى تُصبح رغوية، ثم تُمزج مع الدقيق والملح والزبدة وتُعجن جيدًا حتى تتكون عجينة ناعمة ومرنة.
تُترك العجينة تختمر في مكان دافئ لمدة ساعة حتى يتضاعف حجمها، ثم تُقسَّم إلى كرات وتُشكَّل كل كرة على هيئة حبل طويل يُلف على شكل بريتزل تقليدي (عقدة).
يُغلى الماء مع بيكربونات الصوديوم، وتُغمس كل قطعة بريتزل في المحلول لمدة 20-30 ثانية (هذه الخطوة تمنحها اللون البني الداكن المميز والقشرة الطرية).
تُرفع وتُوضع على صينية خبز مبطنة، وتُرش بالملح الخشن، وتُحزّ من الأعلى بسكين حادة.
تُخبز في فرن ساخن مسبقًا على 220° لمدة 15-18 دقيقة حتى يصبح لونها بنيًا غامقًا لامعًا.
