GermanyWatch how it’s made
Videos are hosted on YouTube and belong to their creators; they load only when you press play. Open on YouTube
Ingredients (8)
This dish’s ingredients and steps are shown in Arabic, the recipe’s original language. The full English translation is being added step by step; the title and video are already available.
Tap an ingredient once it is ready.
Method
تُذاب الخميرة والسكر في الماء الفاتر وتُترك 10 دقائق حتى تُصبح رغوية، ثم تُمزج مع الدقيق والملح والزبدة وتُعجن جيدًا حتى تتكون عجينة ناعمة ومرنة.
تُترك العجينة تختمر في مكان دافئ لمدة ساعة حتى يتضاعف حجمها، ثم تُقسَّم إلى كرات وتُشكَّل كل كرة على هيئة حبل طويل يُلف على شكل بريتزل تقليدي (عقدة).
يُغلى الماء مع بيكربونات الصوديوم، وتُغمس كل قطعة بريتزل في المحلول لمدة 20-30 ثانية (هذه الخطوة تمنحها اللون البني الداكن المميز والقشرة الطرية).
تُرفع وتُوضع على صينية خبز مبطنة، وتُرش بالملح الخشن، وتُحزّ من الأعلى بسكين حادة.
تُخبز في فرن ساخن مسبقًا على 220° لمدة 15-18 دقيقة حتى يصبح لونها بنيًا غامقًا لامعًا.
