GermanyWatch how it’s made
Videos are hosted on YouTube and belong to their creators; they load only when you press play. Open on YouTube
Ingredients (3)
This dish’s ingredients and steps are shown in Arabic, the recipe’s original language. The full English translation is being added step by step; the title and video are already available.
Tap an ingredient once it is ready.
Method
يُقطَّع الكرنب إلى شرائح رفيعة جدًا بعد إزالة الجذع الصلب.
يُوضع الكرنب المقطَّع في وعاء كبير ويُرش عليه الملح، ثم يُعجن باليد بقوة لمدة 10 دقائق حتى يطري ويطلق سائله الطبيعي.
تُضاف حبوب الكراوية إن أُريد، ثم يُعبَّأ الخليط بإحكام في برطمان زجاجي نظيف مع التأكد من أن السائل يغطي الكرنب تمامًا.
يُثقَّل الخليط بوزن نظيف (مثل كيس ماء صغير) ويُغطى البرطمان بقماش، ويُترك في درجة حرارة الغرفة بعيدًا عن الشمس لمدة أسبوعين إلى 3 أسابيع للتخمر.
يُذاق يوميًا بعد الأسبوع الأول، وعندما يصل للحموضة المرغوبة يُنقل إلى الثلاجة ويُقدَّم كطبق جانبي مع النقانق أو اللحوم.
