Kartoffelpuffer (galettes de pommes de terre)

Préparation

1. 1

   تُبشر البطاطس والبصل بمبشرة خشنة، ثم يُعصر الخليط جيدًا بقطعة قماش نظيفة للتخلص من الماء الزائد.

2. 2

   يُضاف البيض والدقيق والملح وجوزة الطيب إلى خليط البطاطس ويُقلَّب حتى يتجانس.

3. 3

   يُسخَّن زيت وفير في مقلاة على نار متوسطة-عالية، وتُوضع ملاعق من الخليط وتُفرد قليلًا لتكوين أقراص رقيقة.

4. 4

   تُقلى الأقراص حوالي 3-4 دقائق من كل جهة حتى تصبح ذهبية ومقرمشة من الخارج وطرية من الداخل.

5. 5

   تُرفع وتُصفَّى من الزيت على ورق نشاف، وتُقدَّم ساخنة مع صلصة التفاح أو القشدة الحامضة.