غينياشاهد طريقة التحضير
الفيديوهات من يوتيوب وتبقى ملكاً لأصحابها؛ تُحمَّل فقط عند الضغط على التشغيل. افتح على يوتيوب
المقادير (5)
لم تُذكر الكميات في هذه الوصفة؛ قدّرها حسب عدد الأشخاص.
اضغط على المكوّن عندما يصبح جاهزاً.
طريقة التحضير
يُفرك الفونيو أو الدخن باليد مع القليل من الماء والملح حتى يتكوّن كسكسي ناعم الحبيبات.
يُترك الكسكسي يرتاح قليلًا ليمتص الرطوبة بالتساوي.
يُطهى الكسكسي على البخار في قدر مخصص (كسكاس) على مرحلتين مع الفرك بينهما حتى ينضج تمامًا وتتفتت حبيباته.
يُترك الكسكسي المطهو يبرد قليلًا، ثم يُسكب فوقه الحليب الرائب أو الطازج.
يُقدَّم الفوتي (المعروف أيضًا باسم لافيدي) باردًا أو في درجة حرارة الغرفة، ويُحلّى بقليل من السكر حسب الرغبة؛ هذا الطبق الفولاني (البولاري) التقليدي من أشهر أطباق منطقة فوتا جالون الجبلية في غينيا، ويُقدَّم غالبًا كوجبة إفطار أو خفيفة لدى مجتمعات الرعاة الفولانيين.
