بروشيتا

طريقة التحضير

1. 1

   تُخلط الطماطم المفرومة مع الريحان المفروم وملعقة كبيرة من زيت الزيتون وخل البلسمك والملح والفلفل، ويُترك الخليط (بروشيتا) يرتاح 10-15 دقيقة ليتشرّب النكهات.

2. 2

   تُقطَّع شرائح الخبز بسماكة 1.5 سم، وتُحمَّص في فرن محمى على 200 درجة مئوية أو على شواية حتى تصبح ذهبية ومقرمشة من الخارج مع بقاء طراوة خفيفة من الداخل.

3. 3

   تُفرَك الشرائح الساخنة بفص ثوم مقطوع نصفين مباشرة على السطح لنقل نكهة الثوم الخفيفة دون قطعه فعليًا.

4. 4

   تُدهن الشرائح بقليل من زيت الزيتون البكر.

5. 5

   تُوضع ملعقة كبيرة من خليط الطماطم فوق كل شريحة مباشرة قبل التقديم حتى لا يلين الخبز، وتُقدَّم فورًا كمقبلات إيطالية كلاسيكية.