الباورساق الكازاخستاني

طريقة التحضير

1. 1

   تُذاب الخميرة في الحليب أو الماء الدافئ مع قليل من السكر وتُترك بضع دقائق حتى تنشط وتظهر الرغوة.

2. 2

   يُخلط الدقيق مع الملح والسكر والبيضة، ويُضاف خليط الخميرة تدريجيًا مع العجن حتى تتكوّن عجينة طرية ومتماسكة.

3. 3

   تُغطى العجينة وتُترك ترتاح في مكان دافئ حتى يتضاعف حجمها.

4. 4

   تُقطَّع العجينة إلى قطع صغيرة تُشكَّل على هيئة كرات أو مثلثات صغيرة.

5. 5

   تُقلى القطع في زيت عميق ساخن حتى تكتسب لونًا ذهبيًا مقرمشًا من الخارج وتنتفخ وتصبح هشة من الداخل، وتُقدَّم ساخنة مع الشاي أو العسل. يُعد الباورساق من أهم رموز الضيافة الكازاخستانية، ولا تخلو منه أي مائدة ضيافة تقليدية، ويُقدَّم عادة مكدّسًا في هرم صغير وسط الطاولة كرمز للترحيب بالضيوف.