KazakhstanBaoursak (beignets kazakhs)
Nom en arabe الباورساق الكازاخستاني
Nom d’origine Baursak
Regarder la préparation
Vidéos YouTube, propriété de leurs auteurs ; chargées seulement quand vous appuyez sur lecture. Ouvrir sur YouTube
Ingrédients (7)
Les ingrédients et les étapes de ce plat sont affichés en arabe, la langue d’origine de la recette. La traduction française complète arrive progressivement ; le titre et la vidéo sont déjà disponibles.
Les quantités ne sont pas indiquées dans cette recette : adaptez-les au nombre de personnes.
Touchez un ingrédient quand il est prêt.
Préparation
تُذاب الخميرة في الحليب أو الماء الدافئ مع قليل من السكر وتُترك بضع دقائق حتى تنشط وتظهر الرغوة.
يُخلط الدقيق مع الملح والسكر والبيضة، ويُضاف خليط الخميرة تدريجيًا مع العجن حتى تتكوّن عجينة طرية ومتماسكة.
تُغطى العجينة وتُترك ترتاح في مكان دافئ حتى يتضاعف حجمها.
تُقطَّع العجينة إلى قطع صغيرة تُشكَّل على هيئة كرات أو مثلثات صغيرة.
تُقلى القطع في زيت عميق ساخن حتى تكتسب لونًا ذهبيًا مقرمشًا من الخارج وتنتفخ وتصبح هشة من الداخل، وتُقدَّم ساخنة مع الشاي أو العسل. يُعد الباورساق من أهم رموز الضيافة الكازاخستانية، ولا تخلو منه أي مائدة ضيافة تقليدية، ويُقدَّم عادة مكدّسًا في هرم صغير وسط الطاولة كرمز للترحيب بالضيوف.
