كازاخستانشاهد طريقة التحضير
الفيديوهات من يوتيوب وتبقى ملكاً لأصحابها؛ تُحمَّل فقط عند الضغط على التشغيل. افتح على يوتيوب
المقادير (11)
لم تُذكر الكميات في هذه الوصفة؛ قدّرها حسب عدد الأشخاص.
اضغط على المكوّن عندما يصبح جاهزاً.
طريقة التحضير
يُوضَع اللحم مع العظم في قدر كبيرة مع ماء بارد، ويُترَك يغلي على نار متوسطة مع إزالة الرغوة المتكوّنة باستمرار للحصول على مرق صافٍ.
يُضاف البصل الكامل أو المقطَّع كبيرًا وورق الغار وحبات الفلفل الأسود، ويُترَك اللحم يطهو على نار هادئة لمدة ساعة إلى ساعة ونصف حتى يصبح طريًا جدًا.
تُضاف البطاطس المقطَّعة مكعبات كبيرة والجزر المقطَّع، وتُترَك تطهو مع اللحم حتى تبدأ الخضروات بالنضج.
يُضاف الفلفل الرومي والطماطم المقطَّعة، ويُتبَّل الحساء بالملح، ويُترَك يغلي بهدوء حتى تنضج جميع الخضروات تمامًا وتتجانس النكهات.
تُقدَّم الشوربا ساخنة في أوعية عميقة مع قطعة من اللحم والخضروات، مزيَّنة بالأعشاب الطازجة المفرومة، وغالبًا كطبق تمهيدي قبل البشبرمق في الولائم العائلية. تُعد الشوربا من أطباق الحساء اليومية الأساسية في كازاخستان، وغالبًا ما تُقدَّم كطبق أول في الوجبات العائلية والولائم الكبرى قبل الأطباق الرئيسية الأثقل كالبشبرمق، مما يعكس تقليد الضيافة السخية المتجذر في ثقافة الرعاة الكازاخستانيين.
