قيرغيزستانشاهد طريقة التحضير
الفيديوهات من يوتيوب وتبقى ملكاً لأصحابها؛ تُحمَّل فقط عند الضغط على التشغيل. افتح على يوتيوب
المقادير (6)
لم تُذكر الكميات في هذه الوصفة؛ قدّرها حسب عدد الأشخاص.
اضغط على المكوّن عندما يصبح جاهزاً.
طريقة التحضير
يُخلط الدقيق مع الخميرة أو الزبادي الرائب والماء أو الحليب والملح والسكر حتى يتكوّن عجين طري متماسك.
يُعجن العجين جيدًا لعدة دقائق حتى يصبح مرنًا وناعمًا، ويُغطَّى ويُترك يرتاح في مكان دافئ حتى يتضاعف حجمه تقريبًا.
يُفرَد العجين المتخمر برفق على سطح مستوٍ حتى يصبح بسُمك متوسط، ويُقطَّع إلى قطع صغيرة مربعة أو معينية الشكل أو أشكال مجدولة.
يُسخَّن زيت غزير في مقلاة عميقة حتى يصبح ساخنًا جدًا، وتُقلى قطع العجين على دفعات صغيرة حتى تطفو وتنتفخ وتكتسب لونًا ذهبيًا مقرمشًا من جميع الجهات.
تُرفَع قطع البورصوق وتُصفَّى من الزيت الزائد على ورق نشاف، وتُقدَّم دافئة أو بحرارة الغرفة، وتُؤكل غالبًا مع الشاي أو تُغمس في القيمق (القشدة) أو العسل. يُعد البورصوق من أهم الأطباق الاحتفالية في قيرغيزستان، ويُحضَّر بكميات كبيرة في المناسبات الكبرى كالأعراس والجنازات، وتُقدَّم أكوامه المتراصة على المائدة كرمز للضيافة والوفرة في الثقافة القيرغيزستانية التقليدية.
