لاتفياشاهد طريقة التحضير
الفيديوهات من يوتيوب وتبقى ملكاً لأصحابها؛ تُحمَّل فقط عند الضغط على التشغيل. افتح على يوتيوب
المقادير (3)
لم تُذكر الكميات في هذه الوصفة؛ قدّرها حسب عدد الأشخاص.
اضغط على المكوّن عندما يصبح جاهزاً.
طريقة التحضير
يُختار شجر بتولا ناضج (عمره أكثر من 20 سنة) عند بداية ذوبان الجليد وارتفاع الحرارة نهارًا فوق الصفر.
يُحفر ثقب صغير مائل بعمق بضعة سنتيمترات على ارتفاع نحو متر من الأرض، ويُثبَّت فيه صنبور صغير.
يُعلَّق وعاء نظيف تحت الصنبور لتجميع السائل الشفاف الحلو، وتستمر العملية أيامًا حتى تمتلئ الأوعية.
يُصفّى النسغ ويُحفظ في الثلاجة ليُشرب طازجًا خلال أيام، أو يُغلى برفق مع سكر وليمون ليُحفظ أطول.
يُغلق الثقب بعناية بعد الانتهاء لحماية الشجرة؛ ويمثل هذا المشروب في لاتفيا طقسًا موسميًا عريقًا يرتبط بقدوم الربيع ورمزًا لارتباط شعوب البلطيق العميق بالغابات المحيطة بهم.
